Grillsaison eröffnen? Aldi macht es möglich.
Ab dem 11.1.2018 gibts bei Aldi Dry Aged Entrecôte, dieses wurde 21 Tage am Knochen gereift.
Aber warum überhaupt Dry Aged Entrecôte?
Bei der Rockenreifung passiert grundsätzlich folgendes:
1. Dem Fleisch wird das Wasser entzogen – dadurch wird der Geschmack intensiviert und konzentriert.
2. Die Enzyme im Fleisch werden aktiviert – dadurch wird das Fleisch zwart und der Geschmack kann sich entwickeln.
3. Der Sauerstoff welcher dem Fleisch zur Verfügung steht unterstützt die Entwicklung besonders starker Aromen.
